Primi piatti

03 feb 2009 ·
Il primo piatto è la portata più tipica della tradizione gastronomica italiana, ma alle sue attrattive non è certo insensibile il resto del mondo. In questo blog sono raccolte golose ricette dalle più classiche come gli gnocchi alla romana, alle più innovative come spaghetti con baccalà uvetta e pinoli. Ogni ricetta è spiegata con chiarezza e corredata da precise indicazioni sugli ingredienti, tempi di preparazione e vini da abbinare.

-Acquacotta

-Acquacotta ai porcini

-Alici con pasta e salsa verde

-Anolini piacentini

-Ricetta Agnolotti con ripieno di carne

-Bucatini con le acciughe fresche

-Bucatini al sugo di agnello

-Bucatini con la salsiccia

-Bucatini con le sarde

-Bucatini di primavera

-Bucatini con mozzarella e olive

-Brodetto antico

-Brodetto del pescatore

-Brodo di pesce

-Brodetto di Porto Recanati

-Brodetto di seppie

-Brodetto di sogliole

-Brodetto di suri

-Calamarata

-Cannelloni di creps

-Cannelloni alla scamorza

-Cannelloni di ricotta di bufala, rape rosse, con speck, senape e patate

-Caserecce al cartoccio

-Casarecce pesce spada e melanzane

-Canederli

-Cannelloni fatti in casa con ripieno di carne

-Conchiglioni ricotta e spinaci

-Conchiglie con tonno e piselli

-Conchiglie con la ricotta

-Crema di riso pasticciata

-Farfalle con Fonduta in bianco

-Fettuccine alla squarciarella

-Fettuccine alla papalina

-Fettuccine con speck e zafferano

-Fettuccine con salmone e pepe rosa

-Fettuccine con seppie e polpetti

-Fusilli con melanzane in caponata

-Fusilli agli agrumi

-Farfalle con carciofi cremosi

-Farfalle con funghi freschi

-Farfalle alla crema di fontina

-Farfalle al formaggio e radicchio rosso

-Farfalle alla francescana

-Farfalle con pancetta e rosmarino

-Farfalle con piselli e peperoni

-Fusilli al ragù di verdure

-Fusilli e ricotta

-Fusilli curry e broccoletti

-Garganelli al caviale

-Garganelli con verdure al forno

-Garganelli alla zingara

-Gnocchi di patate

-Gnocchi alla romana2

-Gnocchi alla sorrentina

-Gnocchi di patate al sugo di vongole

-Gnocchi alla romana

-Gobbetti alla caprese

-Gnocchetti con melanzane e noci

-Gnocchetti sardi con moscardini e carciofi

-Gnocchi alle verdure

-Gramigna con salsiccia e piselli

-Gratin di farfalle

-Guazzetto di pesce

-Insalata di farro

-Insalata di pasta

-Insalata di pasta con mozzarelle di bufala e pomodorini

-Insalata di pasta con zucchine grigliate e menta

-Insalata di riso integrale

-Insalata di riso con frutti di mare e funghi

-La tradizionale pasta con broccoli in tegame alla siciliana

-La vera Pasta fresca fatta in casa

-La vera ricetta dei tortellini Emiliani

-Lasagnette con i fagioli

-Lasagne ai carciofi

-Lasagne alle noci

-Lasagna al pesto

-Lasagne gratinate ai finocchi, parmigiano e tartufo

-Lasagne al forno classiche

-Lasagne alle verdure

-Ricetta - Lasagne molisane in brodo

- Linguine agli asparagi

-Linguine alla coda di rospo

-Linguine con gamberetti e vongole

-Linguine al pesto con gamberi

-Linguine ai porri

-Linguine in verde e rosa

-Linguine ai frutti di mare

-Linguine ai ricci di mare

-Linguine al sugo di telline

-Jota

-Maccheroni al forno cremosi

-Maccheroni con zucchine e gamberetti

-Maccheroni al ragù di sogliola e tartufo

-Maccheroni con la ricotta

-Maccheroni alla siciliana

-Maccheroncini con prosciutto e asparagi

-Maccheroncini di Sassari

-Maccheroncini con insalata trevigiana

-Malloreddus alla ricotta

-Maccu

-Malfatti di spinaci

-Maccheroni con lenticchie e soppressata

-Mezze penne dell'orto e del mare

-Mezze penne con porri e peperoni

-Minestra contadina di castagne

-Minestra cremosa ai broccoli

-Minestra di erbette e lenticchie

-Minestra alla menta

-Minestra di orzo

-Minestra di riso primavera

-Minestra profumata alle verdure

-Orecchiette con broccoli verdi

-Orecchiette con cime di rapa

-Orecchiette salsicce rucola e pomodorini

-Pappa al pomodoro

-Pappardelle con ragù si salsicce

-Pappardelle alla scarola

-Passatelli in brodo

-Penne integrali alla verza e provolone

-Pennette alle vongole veraci e peperoni

-Pancotto

-Passatelli di Urbino

-Pasta con gamberi, pomodorini e pesto

-Pasta al forno

-Pasta con le sarde al forno

-Pasta di Sedani con catalogna, fave e ricotta al forno

-Pasta di orecchiette con pomodoro e salciccia

-Pasta con pesce spada e timo

-Pasta di garganelli ai funghi porcini

-Pasta di orecchiette con carciofi

-Pasta di Farfalle alle zucchine

-Pasta di rigatoni con salame

-Pappardelle con trota affumicata

-Pasta croccante al tonno

-Pasta con carciofi

-Pasta e patate con le cozze

-Pasta di penne con broccoletti

-Pasta di strozzacavalli all'amatriciana

-Pasta fredda con acciughe e pomodori

-Pasta con zucchine, pomodorini e ricotta salata

-Pasta zucchine e gamberetti

-Pasta con la zucca

-Pappardelle al cinghiale

-Pappardelle agli asparagi

-Paccheri con ragù di astice

-Penne agli scampi

-Penne alle cozze

-Penne con sgombri

-Penne all'arrabbiata

-Penne alla mediterranea

-Pennette al salmone affumicato

-Penne con le sarde

-Penne con sugo di pomodoro crudo

-Pennette alla crema di peperoni

-Polenta e Funghi

-Pasticcio di riso gratinato alla bunga bunga

-Polenta gratinata con salsa besciamella

-Polenta e baccalà

-Pasta all'uovo con ripieno di pere e noci su salsa di parmigiano

-Polenta morbida con fonduta di parmigiano e funghi trifolati

-Pasta con cannellini

-Pasta con cavolo cappuccio

-Pasta con gamberi e peperoni

-Pasta ai 4 formaggi e fagiolini

-Pasta con seppie, sarde e melanzane

-Pasta con la ratatuille

-Pasta con zucchina fritta

-Pasta con ricotta e pesto

-Pasta con pollo peperoni e mais

-Pasta alla bolognese

-Pasta con la bottarga

-Pasta agli scampi

-Penne al sugo di scorfano

-Penne all'arrabbiata 2

-Pipe rigate al pomodoro

-Primi Piatti San Valentino

-Risotto al curry

-Ricetta - Ravioli con ragù di carciofi

-Risotto al Barolo

-Ricette San Valentino

-Risotto allo champagne con le ostriche

-Risotto alla crema di scampi

-Risotto al Marsala

-Risotto ai gamberi

-Risotto al nero di seppia

-Risotto alle capesante

-Risotto con verdure e gamberi al curry

-Risotto con salmone fresco

-Ricetta asiatica: riso fritto

-Risotto con verdure di primavera

-Risi e bisi

-Ricetta Persiana: riso alla persiana

-Risotto con gamberi e zucchine

-Risotto con pomodoro fresco, pesce spada e olive

-Risotto con funghi e zafferano

-Risotto con formaggio e basilico

-Risotto con mele e zucca

-Riso pilaf con rucola e asparagi

-Riso con scorza di limone e nocciole

-Risotto con prosciutto e piselli

-Ravioloni di pasta fillo e asparagi

-Riso con verza al burro

-Riso ad anello con salsa di funghi

-Risotto fantasia

-Risotto al branzino

-Risotto con le lumache

-Risotto alla birra

-Risotto alla malva

-Risotto alla marinara

-Risotto alle olive nere

-Risotto ai funghi porcini e asparagi

-Risotto saltato con porcini

-Sformato di riso

-Spaghetti all'aragosta

-Spaghetti calamari e zucchine

-Spaghetti al cartoccio con le cozze

-Spaghetti con pesto e zucchine

-Spaghetti con scampi e perle di verdure

-Spaghetti con ragù di fegatini

-Spaghetti al tartufo nero

-Spaghetti con aragosta alla Vernaccia

-Spaghetti alla norma

-Spaghetti alle vongole veraci

-Spaghetti con vongole e broccoletti

-Spaghetti con ragù di piselli

- Spaghetti con pecorino e pepe

-Spaghetti con zucchine e pancetta

-Spaghetti con baccalà uvetta e pinoli

-Spaghetti al nero di seppia

-Spaghetti coi granchi

-Spaghetti con le cannocchie

-Spaghetti ai frutti di mare in bianco

-Spaghetti alla carbonara

-Spaghetti alla puttanesca

-Spaghetti aglio, olio e peperoncino

-Spaghetti alla carrettiera

-Spaghetti all'astice

-Spaghetti ai broccoli

-Spaghetti ai fiori di zucca

-Spaghetti alla moda

-Spaghetti al tonno

-Spaghetti alla siracusana

-Spaghetti a picchio pacchio

-Straccetti, verdure e caprino

-Spaghetti con pomodori, olive e peperoni

-Spaghetti ai frutti di mare

-Spatzle

-Spaghetti alla norcina

-Spaghetti alla medirerranea

-Tagliolini con gamberi, zucchine e fiori di zucca

-Tagliatelle casalinghe alla salsa di noci

-Tagliolini al sugo di vongole

-Tagliatelle al sugo di calamaretti

-Tagliatelle al sugo di sogliole

-Tagliolini al ragù di pesce

-Tagliatelle con zucchine croccanti

-Tortino di riso in padella con zafferano

-Tagliolini con robiola e sesamo

-Tagliolini prosciutto e piselli

-Tagliolini al salmone e cipollotti

-Tagliatelle alle ortiche

-Tagliatelle al peperoncino

-Tortelli di zucca tipico piatto Mantovano della vigilia di Natale

-Tortellini con le fave

-Trenette con mollica e acciughe

-Vermicelli alla Romana

-Vincisgrassi al sugo di pesce

-Zucchine e riso gratinati

-Zuppa di cipolle alla S. Stanislao

-Zuppa di lenticchie

-Zuppa di lenticchie con crostini di pane abbrustoliti

-Zuppa di lattuga piselli e funghi

-Zuppa di funghi e patate

-Zuppa di granchi

-Zuppa di rucola e patate

-Zuppa di verza con peperoni

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