Seppie in umido

30/ott/2009 ·
Le seppie sono tra i molluschi che più si prestano per diverse ricette sempre gustosissime. Da gustare tutto l’anno, quando avete voglia di “viziarvi” un pò. Ottime per le sere d’inverno, accompagnate un buon vino bianco.

Difficoltà:

minima

Tempo necessario

10 minuti

Cottura:

20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

1 k di seppie
1 bicchiere di vino bianco secco
1 scalogno
3 cucchiai d'olio
400 g di polpa di pomodoro
1 peperoncino piccante
sale
pepe

Preparazione:

Pulite le seppie, tagliatele a pezzi, lavatele e asciugatele. In una padella fate soffriggere nell'olio lo scalogno tritato; aggiungete le seppie, sale e pepe, unite il vino e lasciate evaporare, poi versate la polpa di pomodoro e il peperoncino.

Lasciate cuocere per 20 minuti, poi servite subito.

Vino consigliato:

Servite con un Tocai dell'Isonzo.

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