Carciofi in pastella

03 feb 2010 ·
Carciofi in pastella è una ricetta sfiziosa e facile da preparare, che potete usare sia come contorno o come antipasto, ideale per una cena tra amici.
Vi consigliamo durante la preparazione del piatto, prima di immergerli nella pastella, meglio riporre i carciofi in una terrina con acqua e un po' limone, per evitare che si anneriscano.

Difficoltà:

minima

Tempo necessario

20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

4 carciofi
200 g di farina
20 g di lievito
un pizzico di zucchero
1/4 l d' acqua
3 uova
1/2 limone
sale, pepe
olio di semi

Preparazione:

In una terrina fare sciogliere il lievito in un 1/4 d'acqua tiepida.
Unire la farina e le uova e impastare.
Aggiungere un pizzico di zucchero e far riposare per 20 minuti circa.

Tagliare i carciofi in quattro pezzi e sbollentarli per circa tre minuti in acqua con una presa di sale e il succo di mezzo limone.
Scolare bene, asciugare e passare nella pastella.

Friggere in olio ben caldo i pezzi di carciofi, avendo cura d'immergerli poco per volta.

Vino consigliato:

Servite con un Brunello di Montalcino.

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