Polenta e baccalà

10 feb 2011 ·
Polenta e baccalà è una buonissima ricetta, molto gustosa e delicata, che si prepara facilmente e velocemente utilizzando pochi e semplici ingredienti. Nonostante le sue origini siano povere, come l’ingrediente principale che lo costituisce, questo piatto vi saprà stupire con il suo sapore e la sua consistenza particolare.

Difficoltà: minima
Tempo necessario: 10 minuti
Cottura: 60 minuti

Ingredienti: per 4 persone

Per la polenta:

500 g di farina di mais
2 l d'acqua
sale

Per il sugo:

700 g di baccalà già ammollato
500 g di pomodori maturi
1 scalogno
3 cucchiai d'olio d'oliva
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
farina quanto basta
sale
pepe

Preparazione:

Lavate il baccalà, tagliatelo a pezzetti e infarinatelo leggermente. In una casseruola fate soffriggere nell'olio lo scalogno tritato, quindi unite i pomodori a pezzetti, sale e pepe, lasciate cuocere per circa 10 minuti, poi aggiungete i pezzetti di baccalà e lasciate sul fuoco per circa 20 minuti, e infine spolverizzate di prezzemolo tritato.

Nel frattempo preparate la polenta, versate nell'acqua bollente salata la farina di mais, mescolate e portate a cottura. Quando la polenta sarà cotta versatela nei piatti, conditela con il sugo al baccalà e servite.

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