Frittelle di ricotta e prosciutto

29 mar 2012 · 0 commenti

Ciao a tutti oggi vi presento una sfiziosa ricetta le "Frittelle di ricotta e prosciutto cotto", uno degli antipasti che hanno avuto più successo tra i miei ospiti. Facilissima da preparare, la ricetta delle polpette di ricotta è alla portata anche dei cuochi alle prime armi che vogliono cimentarsi in un fritto particolare. Buon appetito.

Polpettone al forno con spinaci e mozzarella

26 mar 2012 · 0 commenti

Ciao a tutti oggi vi propongo un altro mio cavallo di battaglia il polpettone al forno con spinaci e mozzarella, delicato, morbido e buonissimo. Gli svariati ingredienti da impiegare e la lunga cottura non devono scoraggiarvi perché il risultato sarà molto appagante! Servite il polpettone tagliandolo a fette e affiancandolo ad un contorno di verdure.

Filetto al pepe verde

23 mar 2012 · 0 commenti

Il filetto al pepe verde è un classico secondo piatto molto apprezzato e diffuso. E’ un secondo piatto veloce da preparare, gustoso e aromatico. Ieri sera ho preparato la ricetta del filetto al pepe verde a mia moglie che va pazza per la carne. La ricetta è di una nostra amica ed è una variante della ricetta originale del filetto al pepe verde che non prevede la senape ma solo la panna e prevede il brandy al posto del vino rosso. Io e Lucia abbiamo apprezzato molto, fantastica, straordinaria!
Piccole precisazioni:
Il tempo di cottura dei filetti dipende dal loro spessore e se preferite la carne un pò più al sangue, fatto sta che il filetto deve rimanere rosato all’interno quindi non necessita di una cottura di molti minuti. Io non schiaccio i grani di pepe perchè mi piace sentire l’aroma ma non amo eccessivamente il suo gusto piccante detto questo fate come più vi aggrada.

Casarecce pesce spada e melanzane

21 mar 2012 · 0 commenti

Ciao a tutti oggi vi propongo una bella pasta alla maniera siciliana le "Casarecce pesce spada e melanzane", una ricetta di mia mamma, molto semplice da cucinare ma che garantisce un risultato assolutamente fantastico. La pasta con il pesce spada e le melanzane deriva dalla tradizione siciliana che da sempre abbina al pesce, le verdure per farne un piatto unico e completo. Il segreto di questo primo piatto, oltre alla freschezza e alla qualità degli ingredienti, è quello di aggiungere un'abbondante manciata di menta che esalta il sapore del pesce spada. Spero, con questa ricetta del sugo di pesce spada e melanzane, di avervi dato un’idea per preparare un buonissimo primo piatto per i vostri amici o parenti. Io ho fatto un figurone, e alla fine hanno fatto tutti la scarpetta nei piatti !!! Buon divertimento....e andiamo insieme ai fornelli!!!

Zeppole di San Giuseppe

18 mar 2012 · 0 commenti

Ciao a tutti oggi vi propongo le zeppole di San Giuseppe un dolce che si prepara in occasione della festa del papà, a base di pasta choux, crema pasticcera ed amarene. Le zeppole di San Giuseppe possono essere fritte o al forno, una vera delizia sia per gli occhi, sia per il palato, facili da preparare anche in casa.
Mi ero un po’ avvilito e perso tra le tantissime (e diversissime) ricette trovate su internet, così ho chiamato un mio carissimo amico napoletano e mi sono fatto dare la sua ricetta delle zeppole di San Giuseppe, apportando qualche piccola modifica.
Vi ricordo che per fare le vostre zeppole di San Giuseppe, dovete dotarvi di una sac à poche con un beccuccio a stella non troppo stretto, altrimenti rischiate di perdere la forma rigata tipica delle zeppole, durante la cottura. Come al solito vi esorto a provarci, non abbiate paura perchè non sono così difficili da preparare. Se la ricetta vi sembrerà molto lunga non vi spaventate non vuol dire che è difficile ma solo che ho provato a spiegarvi il tutto in modo preciso e dettagliato. Adesso basta, andiamo insieme e subito ai fornelli.....!!!!

Petti di pollo allo yogurt

16 mar 2012 · 0 commenti

Questa deliziosa ricetta del petto di pollo allo yogurt è stata davvero una bella scoperta per me. Il petto di pollo preparato in questo modo risulta molto morbido grazie allo yogurt e dal sapore delicato grazie allo zenzero. Non abbiate paura provatelo e ne sarete entusiasti!!!! E poi basta cucinare i soliti petti di pollo; abbiate un pò di coraggio e buon appetito.

Frittata di patate

13 mar 2012 · 0 commenti

Oggi vi mostrerò come preparare la frittata di patate. Solitamente mi capita di realizzare questo secondo piatto quando non so cosa cucinare e sono a corto di idee, inoltre le patate e tutti gli ingredienti contenuti in questa ricetta non mancano quasi mai in cucina. La frittata di patate è comunque un ricco secondo piatto che si prepara velocemente, dal sapore rustico e genuino. Adesso andiamo insieme ai fornelli e.......buon appetito!!!!

Spaghetti calamari e zucchine

10 mar 2012 · 0 commenti

Era da tempo che non inserivo nel blog una ricetta di un primo piatto. Oggi per augurarvi un buon fine settimana vi posto questi spaghetti calamari e zucchine. Un bel piatto di pasta fumante al dente, ricco di sapori di terra e di mare, una "sfumata" di eccellente vino bianco, il tutto arricchito da un intingolo di prezzemolo e una spolverata di pepe. Concedersi un appagante primo piatto come questo secondo me è d'obbligo!

Sbriciolata alla nutella

08 mar 2012 · 0 commenti

La ricetta della sbriciolata alla nutella è un dolce preparato ad hoc per mia moglie Lucia che è una nutella dipendente, e al quale dovevo una torta. Adesso mi rivolgo a tutti gli amanti della nutella dove consiglio calorosamente di provare questo dolce molto goloso e velocissimo da preparare e, soprattutto, molto calorico!!!

Polpette di melanzane

06 mar 2012 · 0 commenti

Dopo la ricetta delle polpette di zucchine ho provato a fare le polpette di melanzane e dire che queste polpette di melanzane sono buone è troppo poco, io ne ho fatte in quantità industriale e le ho mangiate tutte in una sera. Le polpette di melanzane possono essere servite come secondo piatto accompagnate da una bella insalata oppure come antipasto vicino ad un bel piatto di salumi e formaggi. Le polpette possono essere fritte o cotte al forno per una preparazione più light.

Polpette di zucchine

05 mar 2012 · 0 commenti

Ciao a tutti, in questi giorni mi sto sbizzarrendo a provare nuove ricette e ho provato a fare le polpette di zucchine, il risultato è stato veramente straordinario, buonissime. Le polpette di zucchine sono delle polpette vegetariane a base di zucchine che rappresentano una gustosa variante alle classiche polpette di carne. La preparazione è semplice e rapida e sono inoltre un modo alternativo e accattivante per proporre le verdure ai bambini.

Peperoni in padella

03 mar 2012 · 0 commenti

Era da tempo che non mettevo un bel contorno sul blog. I peperoni in padella sono un contorno buono rapido e sono facilissime da preparare. I peperoni in padella sono dolci e molto versatili in cucina, li potete gustare per condire la pasta o la pizza o semplicemente da accompagnare ad una bella fetta di pane caldo.