Spezzatino di vitello ai funghi

06 ott 2013 · 0 commenti

Lo spezzatino di vitello con i funghi è un secondo piatto di carne molto saporito, completo e facile da preparare. La realizzazione dello spezzatino di vitello è molto semplice, ho usato ottimi funghi di stagione, è molto importante, richiede tempo e attenzione durante la cottura, che è la fase più delicata. Lo spezzatino di vitello coi funghi è un ottimo secondo piatto già comprensivo di contorno: una pietanza completa e gratificante, da gustare anche come piatto unico. Ah!! dimenticavo!! In questa ricetta la “scarpetta” e d’obbligo.

Cosciotto di tacchino ai funghi

03 ott 2013 · 0 commenti

Se amate il tacchino, in particolar modo la coscia, ecco una ricetta davvero semplice e sfiziosa che sicuramente piacerà a tutti in famiglia, bimbi compresi: il cosciotto di tacchino ai funghi.Per realizzare questo gustosissimo secondo piatto, dovrete cuocere il cosciotto per almeno un’oretta, e avvolgerlo con dei buonissimi funghi porcini che esaltano il sapore delicato della carne di tacchino. Una volta cotto, il cosciotto di tacchino diventerà molto saporito, con una carne tenera e succosa.

Rotolini di alici al forno

06 lug 2013 · 0 commenti


Ciao a tutti, oggi voglio presentarvi una ricetta di mare semplicissima da preparare, sfiziosa ed economica, le alici ad involtino con il pangrattato aromatizzato e poi passate al forno. Gli ingredienti utilizzati per questa ricetta sono semplici da trovare ed esaltano il sapore delle alici. I rotolini di alici sono un ottimo antipasto che potete servire sia caldi che appena tiepidi, sono molto gustosi provate la ricetta e mi darete ragione.

Pesto di zucchine

18 mag 2013 · 0 commenti

Quest’oggi vi propongo Pesto di Zucchine, una ricetta dalla preparazione molto semplice e con pochi ingredienti facilmente reperibili per questa stagione, una ricetta fresca dal sapore insolito e leggero. Con questa ricetta potete preparare un buonissimo primo piatto o se volete spalmarlo su delle bruschette. Ah, dimenticavo di dirvi che si conserva in frigo per diversi giorni con l’aggiunta di un filo d’olio in superficie e ricoperto da una pellicola trasparente.

Involtini di tonno alla borbone

10 mag 2013 · 0 commenti

Ieri sono andato in pescheria e ho comprato delle fettine di filetto di tonno fresco e ho deciso di farci degli involtini. Come ripieno ho scelto olive nere di gaeta e capperi di pantelleria accompagnati da un patè di cime di rapa.
Per il nome da dare a questa ricetta ho pensato ad involtini di tonno alla borbone perchè il loro sapore è dato tutto dagli ottimi ingredienti del sud italia che ho impiegato nella ricetta; sono piaciuti così tanto che il giorno dopo ho dovuto anche replicare. Vi auguro un felice week end!!

Tiramisù senza uova

27 apr 2013 · 3 commenti

Il tiramisù è sempre stato il mio cavallo di battaglia per quanto riguarda i dolci per le feste, ma da quando sempre più persone hanno problemi di allergie e intolleranze o semplicemente per una convinzione personale, non mangiano uova crude, è difficile trovare il pieno consenso di tutti. Quindi per evitare le uova crude ecco una ricettina niente male per ottenere un tiramisù davvero delicato e sicuramente gradito.

Pappardelle con ragù di salsicce

13 apr 2013 · 1 Commento

Ciao a tutti cari amici di ricettaok, se siete alla ricerca di un primo piatto per domani, magari la ricetta delle mie pappardelle con ragù di salsiccia può tornarvi utile, il sugo si prepara in anticipo e poi al momento giusto si scalda, si condisce la pasta e ci si mette tutti a tavola. ll ragù di salsiccia è uno dei miei cavalli di battaglia ed è uno dei miei condimenti preferiti per il pranzo della domenica, se poi si prepara il piatto con della pasta fresca e si spolvera il tutto con del pecorino grattugiato allora diventa proprio un piatto formidabile. Per fortuna il bel tempo continua ed io come al solito ne approfitto per portare mia figlia Maria a fare una passeggiata, quindi vi saluto e vado a prepararmi!!!

Patate alla birra

06 apr 2013 · 2 commenti

Stavo per preparare le classiche patate al forno quando da un mio vecchio ricettario ho trovato una nuova ricetta per preparare le patate, le patate alla birra. Così mi sono messo all’opera, avevo tutto cio’ che mi serviva e le ho fatte, il risultato è stato, strepitoso. Provatele e fatemi sapere!!!!

Casatiello

30 mar 2013 · 0 commenti

Ciao a tutti oggi voglio proporvi il principe delle torte rustiche il casatiello napoletano, il rustico più famoso che si prepara a Napoli nel periodo di Pasqua..
Il casatiello rappresenta la Pasqua e ne conserva i simboli: il salame, il pecorino e le uova fissate con delle croci di pasta. Questo rustico napoletano è ottimo sia caldo che freddo, in particolare da mangiare come colazione al sacco per le gite nel giorno di Pasquetta.
Cari amici di ricettaok vi auguro una buona Pasqua a tutti.

Fettine di vitello ripiene al cartoccio

23 mar 2013 · 0 commenti

Le fettine di vitello ripiene al cartoccio sono un piatto straordinario, un modo diverso di cuocere questo tipo di carne in maniera divera dalla classica cottura in padella, senza aggiungere grassi durante la cottura. La carne cotta al cartoccio è rimasta sugosa e tenerissima, ho scelto come ripieno speck, provolone e funghi e mai abbinamento è stato più azzeccato, ma voi, volendo, potete cambiare il ripieno. Ciao a tutti vi auguro una buona giornata!!!

Carne alla pizzaiola

16 mar 2013 · 0 commenti

La carne alla pizzaiola è un secondo piatto che io amo moltissimo, semplice e veloce da realizzare, molto gustoso perché formato da fettine di carne cotte nel pomodoro e insaporite con prezzemolo e origano. La carne alla pizzaiola sono sicuro che piacerà a tutti i vostri commensali che non mancheranno certamente di fare la classica “scarpetta” col saporito sughetto di accompagnamento!

Arista con le prugne

09 mar 2013 · 0 commenti

Ciao a tutti, oggi voglio presentarvi una ricetta buonissima, un secondo piatto elegante e sempre apprezzato a tavola: L’arista con le prugne. A dire il vero l’ho assaggiata qualche giorno fa a casa dei nostri amici Francesco e Letizia e sono rimasto sbalordito dal sapore e dal profumo che l’arista sprigiona e, al primo morso, mi hanno convinto a riprovare il piatto. In realtà ancora aspetto che Francesco mi dia la sua di ricetta, ma per adesso vi propongo l’arista con le prugne presa da un mio ricettario anch’esso super collaudato. Il mio consiglio e quella di provarla perché sono sicuro che convincerà anche voi.

Petti di pollo al pepe rosa

02 mar 2013 · 0 commenti

Lo scorso weekend cercavo un modo diverso per cucinare i petti di pollo e mi sono ricordato di questa ricetta, io e mia moglie Lucia ci siamo leccati i baffi. Qui il protagonista è il pepe rosa che rende il pollo leggermente piccante ed aromatico.

Pasta alla bolognese

23 feb 2013 · 0 commenti

La pasta alla bolognese è uno dei miei primi piatti preferiti, molte persone pensano che sia molto difficile preparare un buon ragù, ma se leggerete questa ricetta vi accorgerete che la difficoltà e veramente minima e il risultato sarà più che soddisfacente.

Lasagne ai carciofi

17 feb 2013 · 0 commenti

Le lasagne ai carciofi sono un’ottima alternativa alle classiche lasagne, una simpatica variante anche per chi è vegetariano e non vuole rinunciare ad un piatto di lasagne. Beh ragazzi se eravate alla ricerca di un piatto diverso da inserire nel vostro menù spero di avervi dato una mano, ora vi saluto e vi auguro una buona domenica.

Krapfen alla crema

08 feb 2013 · 0 commenti

Ciao a tutti oggi voglio presentavi un dolce veramente squisito i krapfen, dei tipici dolci di carnevale di origine austriaca. Si tratta di palline di pasta lievitata fritte ripiene di crema pasticcera, marmellata o nutella che poi vengono cosparse di zucchero a velo. L’idea di fare i krapfen mi frullava in testa già da un pò, così ieri sera ho deciso di affrontare i krapfen partendo da una vecchia ricetta di mia nonna. Posso dirvi una cosa? sono venuti una bomba, non ho mai mangiato dei krapfen alla crema così buoni in vita mia e a casa mia sono letteralmente impazziti per queste bombette i!!! Beh ragazzi, vi consiglio di prepararli e di raddoppiare la dose perchè ne vale davvero la pena, sono soffici, leggeri e l’impasto non assorbe l’olio durante la frittura e potete prepararli insieme agli altri dolci di carnevale che di solito preparate a casa vostra in questo periodo. Ciao a tutti e se provate la mia ricetta fatemi sapere.

Carciofi trifolati

01 feb 2013 · 0 commenti

La ricetta dei carciofi trifolati per me e’ stata proprio una rivelazione, non avevo mai preparato i carciofi in questo modo per servirli come contorno e non avevo idea che l’aggiunta del brodo durante la cottura li rendesse così morbidi e saporiti, sicuramente molti di voi già conoscevano la ricetta e vi sembrerà che io abbia scoperto l’acqua calda, ma a casa mia sono stati una novità per tutti. Spero di avervi dato un’idea per la cena di stasera, ciao a tutti.

Chiacchiere fritte

26 gen 2013 · 0 commenti

Questa’anno ho voluto provare a fare a casa le chiacchiere fritte, per verificare di persona la semplicità della ricetta. Ebbene le chiacchiere fritte con mio sommo stupore sono veramente facili da preparare e mi sono riuscite davvero molto molto buone. Le chiacchiere per chi non lo sapesse, sono il dolce principe del carnevale, si tratta di un dolce fatto con ingredienti semplici quali farina, uova e zucchero e poi aromatizzato con buccia di limone. L’impasto viene poi steso in una sfoglia sottile e ritagliato in piccole striscioline rettangolari. Le chiacchiere poi vengono fritte e cosparse di zucchero a velo. Le chiacchiere di carnevale sono un dolce leggero e friabile e vengono chiamate con nomi diversi a seconda delle regioni di provenienza, bugie in toscana, frappe a roma, galani a venezia e lasagne in romagna ad esempio. Se vi va di provarla non ve ne pentirete. Buon Carnevale a tutti! Ah dimenticavo, per i più scettici che non credono nella semplicità della ricetta, ho postato la video-ricetta che vi spiegherà passo passo come eseguirla….Ciao a tutti!!

Rotolo di pizza

18 gen 2013 · 0 commenti

Cari amici di ricettaok, dovete sapere che almeno una volta a settimana a casa mia si fa la pizza! Questa volta tra le tante teglie ho provato a fare anche un rotolo di pizza ripieno. La ricetta è molto semplice e velocissima, il ripieno è di prosciutto cotto e scamorza affumicata ma voi potete mettere qualsiasi cosa e vi assicuro che il tutto sarà molto molto saporito !!!

Zuppa di lenticchie

17 gen 2013 · 0 commenti

Con l’arrivo del freddo, le zuppe e le minestre iniziano ad essere sempre più presenti nei miei menu. L’altro giorno ho fatto una golosa zuppa per la cena mia e di mia moglie, accompagnata dai crostini di pane caldo, la zuppa di lenticchie è diventata un piatto unico caldo e saporito. Buon fine settimana amici miei e alla prossima ricetta!

Petti di pollo al miele

12 gen 2013 · 0 commenti

Ciao a tutti oggi vi propongo la ricetta del petto di pollo al miele, un modo diverso per preparare il petto di pollo. Consiglio anche ai più scettici di provare questa ricetta, il petto di pollo al miele è veramente squisito. Ieri sera io e mia moglie l’abbiamo preparato a casa e siamo rimasti veramente entusiasti, quindi provatelo e fateci sapere!!!

Cannelloni di creps

04 gen 2013 · 0 commenti

I cannelloni di crepes sono un primo piatto straordinario, si possono preparare in anticipo ed infornarli al momento opportuno e sono sempre graditi da tutti. L’impasto base che ho seguito per fare le crepes salate e’ quello che ho scoperto molti anni fà, ormai uso solo quello, per il ripieno invece ho scelto il classico Ragù di carne. I cannelloni di crepes sono un’ottima alternativa ai classici cannelloni, vi consiglio di provare la ricetta e poi di farmi sapere cosa hanno detto i vostri ospiti. Buon appetito a tutti!!